To jedno z najpopularniejszych dań czeskich i stały element w restauracyjnych kartach menu. Svíčková składa się z wołowiny podawanej z kremowym sosem na bazie warzyw i śmietany. Całość uzupełniają czeskie knedle, żurawina i bita śmietana. Smak svíčkovej jest łagodny, delikatnie słodkawy, a konsystencja sosu bardzo aksamitna.

Czym się zajadają Czesi? 5 przysmaków czeskiej kuchni

W czeskich supermarketach spotkamy go w kilku wersjach smakowych np. Głównym składnikiem bestsellerowej Kofoli jest syrop kofo, wytwarzany z soku owocowego, cukru oraz karmelu i kofeiny. Otóż "pieczoną herbatą" Czesi nazywają napój wytworzony z odpowiednio przygotowanych owoców, zapieczonych w cukrze. Powstały sok zlewany jest do małych słoiczków i pasteryzowany. W Polsce nie jest to tak bardzo znany produkt, ale nasi sąsiedzi z Południa uwielbiają się nim raczyć, szczególnie w okresie jesienno – zimowym.

Menu

Przygotowanie dania nie jest skomplikowane, więc z pewnością świetnie poradzi sobie każdy – nawet bez wielkiego doświadczenia w kuchni. Ser tego typu podaje się tylko i wyłącznie na gorąco. Najlepiej smakuje w połączeniu z sosem tatarskim – uwielbianym przez Czechów, albo z majonezem. To prawdziwa bomba kaloryczna, ale jednocześnie uczta dla podniebienia. Odstaw słoik do lodówki, niech będzie tam minimum 3 tygodnie (ale może być też np. 5 czy 6 tygodni).

Potem jest gotowane w niskiej temperaturze z dodatkiem ziół i przypraw. Następnie zależnie od intencji – albo jest wędzone, albo pieczone w cieście chlebowym. Podawane są w różnych formach, zarówno jako dodatek do dań obiadowych, jak i deser – nadziewane owocami. Robi się je albo z gotowanych ziemniaków (wtedy przyjmują przydomek bramborový knedlík), albo z mąki (houskový knedlík). Zazwyczaj spotyka się je w kształcie sporego walca krojonego przed podaniem na plastry.

Praska do ziemniaków (

Jako że nie każdy gustuje w piwie, Czesi oferują także szeroki wybór mocnych alkoholi oraz aromantycznych win. Jeżeli chodzi o produkcję wina dwoma najbardziej aktywnymi regionami są okolice Pragi i Brno na Morawach. Popularne jest tu wino białe, chociaż za walory smakowe cenione jest wino czerwone.

Wszystkie serki przetnij w poprzek – tylko na dwie części. Nałóż wszystkie przyprawy oraz uprzednio rozgnieciony czosnek. Na koniec połóż po jednym plasterku cebuli na serze i „zamknij” go drugą połówką. Teraz posyp serki ziołami prowansalskimi i ułóż je w weku. Do słoika wciśnij również paprykę, pozostałe zioła oraz cebulę. Jeśli masz ochotę przełamać nieco smak, dorzuć tez gałązkę tymianku.

• Panierka powinna być chrupiąca, a mięso soczyste.
• Będąc małym szkrabem uwielbiałam je przeglądać i dowiadywać się najróżniejszych ciekawostek na temat świata.
• Na moim blogu w zakładce Czechy znajdziesz kilkanaście artykułów o Pradze – polecam zajrzeć przed wyjazdem.
• Literatura zawsze należała do moich zainteresowań, a wypracowania w szkole były czystą przyjemnością.
• Teraz kiedy usiądziesz w czeskiej hospodzie i spojrzysz w menu, nie będziesz już zastanawiać się, co kryje się za nazwami dań.

Nie wolno „łamać piwa”, to znaczy pod żadnym, ale to żadnym, pozorem nie wolno dolać do świeżo przyniesionego piwa resztki piwa ze starego kufla. Taki czyn jest traktowany jako potwarz na wszystkich szanujących się piwoszy. Wołowinę pokrój w kostkę, pozbądź się wszystkich włókien i chrząstek. Obtocz wszystkie kawałki w mące, następnie kładź na bardzo rozgrzany na patelni tłuszcz. Pamiętaj, że ogień musi być duży (mięso będzie bardzo skwierczeć). Można powiedzieć, że w czeskiej gospodzie czas płynie powoli, nikt się nie spieszy.

Oprócz turystów, którzy szybko wpadają, szybko jedzą i piją i jadą dalej. W dawnych czasach mówiono, że dzięki ziołowym dodatkom ma działanie halucynogenne. Obecnie absynt kupimy w sklepach z pamiątkami (o zdecydowanie delikatniejszym jednak składzie). Jestem niezwykłą szczęściarą mogąc godzić dwie wspaniałe pasje, jakimi są podróże i pisanie. Słowa piosenki „The Nights” zawsze dodają mi otuchy w chwilach zwątpienia i niepewności.

Wystarczy, że zwyczajnie odtworzysz je w swojej kuchni. Oczywiście jak zawsze mamy dla ciebie garść sprawdzonych przepisów. Pamiętajmy, że kuchnia czeska to nie tylko tłuste dania mięsne, mączne, czy sycące zupy. Znajdziemy u nich również niewiarygodnie aromatyczne pierniki. W większych miastach na głównym rynku sprzedawane są niezwykle smaczne wafle przekładane czekoladą, karmelem a nawet orzechami.

Co zjeść i co wypić

Była to również pierwsza wyprawa, na której otworzyłam się i zaczęłam wykorzystywać swoje zdolności językowe. Literatura zawsze należała do moich zainteresowań, a wypracowania w szkole były czystą przyjemnością. Autorem tego przewodnika jest osoba, która była, kocha lub zna miejsce, o czeskie potrawy którym właśnie czytasz. Do niedawna w Czechach nie obowiązywały żadne zakazy dotyczące picia alkoholu (głównie piwa) „pod chmurką”. W ostatnim czasie jednak poszczególne miasta wprowadziły w tym zakresie ograniczenia.

Inne popularne smakołyki to bułeczki z powidłami (cesky kolac) oraz jabłkowy strudel (jablkový štrůdl). Praga, stolica Czech, słynie z ekskluzywnych lokali, które wychodzą naprzeciw gustom kulinarnym licznych turystów. Każda ulica miasta kusi przyjezdnych kolejnymi restauracjami, gospodami, piwiarniami i barami. W stolicy znaleźć można miejsca wręcz kultowe, takie jak Gospoda u Kalicha, gdzie ponoć na piwo przybywał sam wojak Szwejk. Zdrowa kuchnia czeska słynie ze swojego wyśmienitego piwa. Robione są z mąki pszennej, mleka, jajek i kawałków czerstwej bułki.